المكونات
شوربة البقلة الباردة

    350 جرام من البقلة المورقة
    620 جرام بطاطا متوسطة الحجم
    350 جرام من الكراث متوسط الحجم مقطع الى جوانح
    110 جرام من زبدة
    1 حبة بصل مقطع الى جوانح
    ½ 1 لتر من مرق الخضار
    300 ملليلتر كريما
    ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للتزيين
القليل من ورق البقلة على الوجه

طريقة التحضير
شوربة البقلة الباردة

    نقطع الكراث الى جوانح ويغسل جيدا ويصفى
    تقشر البطاطا وتقطع الى مكعبات صغيرة
    نسيح الذبدة في قدر ونضيف الكراث والبصل والبطاطا ونصف كمية البقلة مع قليل من الملح ونطبخ لمدة 15 دقيقة تقريبا
    نضيف مرق الخضار والكريما ونطبخ لمدة 20 دقيقة نتبل بالملح والفلفل الاسود
    ننقل الشوربة الى وعاء ثاني ونتركها حتى تبرد ثم نغطيها ونضعها بالبراد حتى تبرد تماما
    عند التقديم نضيف باقي كمية البقلة ونطحن الشوربة حتى نحصل على خليط متجانس وناعم
    تقدم بالصحن ونزين بقليل من أوراق البقلة
    ممكن ان تقدم ساخنة