طريقة عمل حساء الملوخية بالجمبري - الروبيان

 المقادير4 اشخاص    

    ربع كيلو جمبري روبيان صغير
    نصف كيلو ملوخية خضراء
    ملعقة كزبرة جافة
    1 فلفل أخضر متوسط الحجم مفروم
    بصلة صغيرة مفرومة

    2 ملعقة ثوم مفروم
    ملعقة كبيرة سمن
    ملح "كمية حسب الرغبة"
    نصف ملعقة من الفلفل أسود
    نصف ملعقة من الكمون

طريقة التحضير

قومي بوضع أوراق الملوخية في مفرمة الخضروات بعد الانتهاء من غسلها ثم اتركيها جانبًا.

ضعي كوبين من المياه في إناء مناسب لطبخ الملوخية ثم ضعي الإناء على النار، ثم ضيفي ملح والفلفل الأسود والكمون والبصلة وملعقة من الثوم المفروم إلى الماء.

ثم قومي بإضافة الجمبري إلى المياه بعد غليها واتركي الجمبري حتى ينضج، ثم قومي بوضع الملوخية في الشوربة وقومي بتقليبها حتى تتجانس مع الشوربة واتركيها على نار هادئة لمدة دقائق قليلة مع التقليب من حين لآخر.

قومي بوضع السمن في إناء مناسب على النار ثم ضيفي لها الثوم والفلفل بعد أن تذوب وقومي بتقليب الثوم والفلفل حتى يصبح أحمر اللون ثم ضيفي له الكزبرة الخضراء وقومي بصب المكونات على الملوخية ثم قلبيها لمدة دقيقة بعد أن ترفعي درجة حرارة النار حتى تصبح الملوخية جاهزة للفوران ثم قومي برفع الإناء من على النار.

قومي بغرف الملوخية في أطباق التقديم وقدميها مع الأرز والسلطات.