قرابة الملح الهندسة الاجتماعية للطعام جديد الباحث عبد الرحيم العطري
آخر تحديث GMT 12:07:13
المغرب اليوم -
أخر الأخبار

"قرابة الملح.. الهندسة الاجتماعية للطعام" جديد الباحث عبد الرحيم العطري

المغرب اليوم -

المغرب اليوم -

الباحث عبد الرحيم العطري
الرباط - المغرب اليوم

صدر أخيرًا عن دار المدارس للنشر والتوزيع ضمن سلسلة المعرفة الاجتماعية، وبدعم من وزارة الثقافة، كتاب جديد للباحث السوسيولوجي عبد الرحيم العطري بعنوان "قرابة الملح: الهندسة الاجتماعية للطعام". 

ويسعى هذا الكتاب الذي يقع في 351 صفحة من القطع المتوسط، إلى المساهمة في توسيع دائرة الانشغال بالطعام كثقافة دالة يتم من خلالها قراءة المجتمع في ثباته و تغيره، مدافعًا في الأساس عن رموزية الأكل و تراتبيته، فالطعام، حسب الكاتب، "جسر عبور ممكن إلى الأبنية الخفية للمجتمع، ومنه نفكك كثيرًا من الشفرات الثقافية، ونتتبع مختلف التلاقحات والتواصلات التي تختزنها وجبات وأدوات الممارسة المطبخية".

يحتوي كتاب قرابة الملح الذي آثر العطري إهداءه إلى روح المرحومة فاطمة المرنيسي، على مقدمة وخمسة فصول وخاتمة، وملاحق غنية بالمتون؛ ففي الفصل الأول الموسوم بـ"الطعام أفقا للتفكير"، ناقش الباحث محدودية الدرس العلمي للطعام والإطعام، موضحًا ظروف الانهمام به في إطار الأنثروبولوجيا والسوسيولوجيا والتاريخ والأدب، ومتوقفًا عند الانتقال من الطبيعة إلى المائدة، لينعطف في نهاية الفصل نحو "نحن" والطعام، ليبرز فيه علاقة المتن العربي الإسلامي بالمطبخ والطبيخ. 

أما الفصل الثاني المفتوح على مفاعيل الطعام والإطعام، فقد استعاد فيه الباحث التراث الأنثروبولوجي لمارسيل موس في مستوى الهبة وبناء الوجاهة الاجتماعية، عن طريق الإطعام، لينتقل إلى مدارات هذا الفعل ورهاناته في المجتمع المغربي واحتمالات التمايز الغذائي، فيما الفصل الثالث خصص لمسارات الترميق الغذائي، عبر التفاوض مع الطبيعة والتناص الغذائي.

وفي الفصل الرابع من الكتاب سيتطرق الباحث للطعام وجواراته، منفتحًا على "النعمة" والقداسة، وجنسنة الطعام، والخبز والثورة، ليبرز العلائق القائمة بين الطعام وهذه الجوارات، ويأخذنا بعدئذ إلى الفصل الخامس الذي اختار له من العناوين: من "القعيدة" إلى "الفردنة"، حيث تناول فيه بالدرس والتحليل العادات الغذائية واشتغال العادة، فضلًا عن التغير الغذائي و"فردنة" الطعام. 

أما خاتمة العمل المسماة بأحواز القراءة فقد جعلها الباحث دفاعًا عن أطروحته المتعلقة بالمجتمع التراتبي، ليختم بملاحق ثرية جمع فيها معجمًا للطعام، وأمثالًا شعبية مغربية عن الطعام والإطعام، بالإضافة إلى أقوال في الجوع والطعام، وأدوات ومواعين الطبيخ وأطعمة من المطبخ الموحدي، ونماذج من قصائد ونوازل الأطعمة والأشربة.

يذكر أن الباحث المغربي عبد الرحيم العطري أستاذ السوسيولوجيا بجامعة سيدي محمد بن عبد الله في فاس، صدرت له مجموعة من الأعمال الفردية والجماعية، من بينها: "سوسيولوجيا السلطة السياسية: آليات إنتاج نفوذ الأعيان"، "بركة الأولياء: بحث في المقدس الضرائحي"، "مدرسة القلق الفكري: بورتريهات السوسيولوجيا المغربية"، "سوسيولوجيا الأعيان: آليات إنتاج الوجاهة الاجتماعية"، "الرحامنة: القبيلة بين الزاوية والمخزن"، "تحولات المغرب القروي"، "الحركات الاحتجاجية بالمغرب"، "صناعة النخبة بالمغرب"، "سوسيولوجيا الشباب المغربي"، "دفاعًا عن السوسيولوجيا"، وغيرها.

almaghribtoday
almaghribtoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

قرابة الملح الهندسة الاجتماعية للطعام جديد الباحث عبد الرحيم العطري قرابة الملح الهندسة الاجتماعية للطعام جديد الباحث عبد الرحيم العطري



الملكة رانيا تُعيد ارتداء إطلالة بعد تسع سنوات تعكس ثقتها وأناقتها

عمّان - المغرب اليوم

GMT 21:52 2024 الخميس ,28 آذار/ مارس

أفكار مختلفة لأطقم ربيعية تناسب المحجبات
المغرب اليوم - أفكار مختلفة لأطقم ربيعية تناسب المحجبات

GMT 06:53 2024 الأحد ,14 كانون الثاني / يناير

توقعات الأبراج اليوم الأحد 14 يناير/ كانون الثاني 2024

GMT 10:53 2024 الجمعة ,23 شباط / فبراير

توقعات الأبراج اليوم الجمعة 23 فبراير / شباط 2024

GMT 09:56 2024 الخميس ,18 كانون الثاني / يناير

توقعات الأبراج اليوم الخميس 18 يناير/ كانون الثاني 2024
 
almaghribtoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday almaghribtoday almaghribtoday
almaghribtoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
almaghrib, Almaghrib, Almaghrib