الشمندر أو ما يعرف بالبنجر،هذه النبته المعروفة منذ القدم عرفه الرومان واستعملوا اوراقه واستخرجوا منه السكر الابيض،إذ أنه لا يعد غنياً بالسعرات الحرارية، فكل 100 غ من الشمندر تعادل 27 سعرة حرارية. وهو غنيّ بـ “الفولات” التي تتحوّل في الجسم إلى حمض الفوليك.

تتعدّد فوائد الشمندر الطبية، ولعلّ أبرزها:

- الوقاية من نزلات البرد وعلاج إحتقان الحلق والجيوب الأنفية.

- تطهير الجسم وتنظيفه من السموم.

- حماية الجنين من التشوهات.

- الوقاية من فقر الدم، في أثناء الحمل.

- خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.

- مدّ الجسم بالطاقة.

- جنّب نوبات الإرتفاع والإنخفاض المفاجئ لسكر الدم، ما يجعله مفيداً لمرضى السكري.

وصفات طبيعية من الشمندر:

1- لتنظيم إفراز الهرمونات في أثناء انقطاع الطمث وتنشيط وظائف الكبد وعلاج الإمساك، يُنصح بتناول الشمندر مع الجزر سوياً.

2- قبل مزاولة التمارين الرياضية، يُنصح بتناول كوكتيل الجزر والشمندر، قبل ساعة، فهو مصدر سريع لإنتاج الطاقة والتغلّب على أعراض الوهن العضلي.

3- لتجديد الخلايا وعلاج فقر الدم، يُنصح بتناول كوب من عصير الشمندر البارد مع قليل من الليمون الحامض في الصباح قبل الفطور.

4- لإنقاص الوزن وتنظيف الكبد وخفض الكوليسترول الضار، يُنصح بتناول كوكتيل الشمندر والكرفس، من ضمن حمية غذائية.