تعتبر عادة تلوين البيض في أعياد الربيع، الطابع المميز لأعياد شم النسيم والفصح حول العالم، وهناك مجموعة من النصائح تساعدك فى تجنب التسمم الغذائي من تناول البيض الملون الغني بالبروتينات والفيتامينات المغذية، وتضمن لعائلتك الاستمتاع بعطلة عيد شم النسيم، وهي على النحو الآتي:

غسل اليدين مدة 20 ثانية قبل التعامل مع الأطعمة، باستخدام الماء الدافئ والصابون مدة 20 ثانية قبل وبعد التعامل مع الطعام، فضلًا عن غسل البيض قبل عملية السلق، وتركه تحت الماء البارد بعد السلق.

الحفاظ على الأسطح ومعدات المطبخ نظيفة تجنب التلوث المتبادل الذي يحدث أثناء إعداد الوجبات من خلال الحفاظ على الأسطح ومعدات المطبخ نظيفة، واستخدام السكاكين وألواح التقطيع بشكل منفصل لأنواع مختلفة من الأطعمة.

استخدمي الأصباغ الغذائية الآمنة، ويمكنك الاستعانة بالأصباغ الطبيعية لتلوين البيض عن طريق غلي قشر البصل والرمان والبنجر، وقشر البرتقال، وأوراق البقدونس، الكرنب الأحمر، السلق، أو إضافة الكركديه والكركم والباربكيا للحصول على الألوان المختلفة، إلى جانب قراءة علامات السلامة للصباغات الصناعية التي يمكنك استخدامها للتأكد من صلاحيتها من دون التسبب في أي أضرار.

التحقق من صلاحية إنتاج البيض، واستخدامك للبيض الطازج عن طريق التحقق من تاريخ الإنتاج المدون على كرتون البيض، واحذري من استخدام البيض المنتهية صلاحيته، ويمكنك التعرف على البيض الفاسد من خلال الرائحة الكريهة؛ ولكن ليس دائمًا.

لا يخزن البيض فى باب الثلاجة؛ لأن درجة الحرارة تتغير عند قفل و فتح باب الثلاجة بشكل متكرر، ويجب أن يتم تخزين البيض عند 40 درجة أو أقل.

يفسد البيض المسلوق، أسرع من البيض النيئ؛ لذا يجب تناول البيض المسلوق خلال أسبوع، ويكون من الأفضل أن يسلق قبل تناوله مباشرة.

التأكد من طهي البيض جيدًا للأطفال حتى يتماسك صفار البيضة؛ لتجنب الإصابة بعدوى السالمونيلا، نوع من البكتيريا التى تسبب التسمم الغذائي نتيجة الأطعمة المحتوية على بيض نيئ، كما تنتقل عن طريق البيض الذي لم يتعرض للحرارة بشكل كاف.