كشفت دراسة صدرت حديثاً من المعهد الألماني للتغذية البشرية (DifE)، أنَّ شرب أكثر من أربعة أكواب من القهوة يومياً، يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 75بالمائة.

ودرس الباحثون العلاقة بين تناول القهوة يومياً وخطر الإصابة بسرطان الكبد، في دراسة طويلة المدى للنظام الغذائي، أجريت على مستوى أوروبا. واستخدم العلماء في دراستهم معلومات الدراسة التي يطلق عليها «EPIC» (الدراسة الأوروبية طويلة المدى لفحص السرطان والتغذية)، وقام الباحثون بتحديد مؤشرات حيوية خاصة في دم المشاركين، وتوفير معلومات عن المواد المضادة للالتهابات وآلية حماية الخلايا، ووجد العلماء علاقة بين المؤشرات الحيوية واستهلاك القهوة.