الخردل يتم استخدامه في الطعام كتوابل أو في " المسطردة" أو يتم أستخدامه في التجميل وتتعد فوائد والتي تتمثل في :

1-تعتبر بذور الخردل كمصدر هام للمنجنيز وأحماض أوميغا 3 الدهنية والماغنسيوم والفوسفور .  

2- ذات مذاق رائع ويمكنك إضافتها للتوابل إن كلمة الخردل فبمجرد إضافة بذور الخردل لمجموعة التوابل الخاصة بك ستأخذ حبوب الخردل معنى آخر حيث ستستمتع بالرائحة والطعم لذا يمكنك إضافة الخردل إلى وجباتك.  

3-تستخدم حبوب الخردل في مقاومة العديد من الأمراض مثل  خفض أعراض التهابات المفاصل  فهي مصدر جيد جدًا لعنصر السيلينيوم الذي يعتبر من أهم العناصر الغذائية .

4-أثبتت الدراسات أن له دورًا في الحد من حدة الربو، وخفض بعض من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.

5-تساعد حبوب الخردل على منع السرطان ويعتبر مصل السلينيوم أيضًا كأهم مصدر من مصادر الماغنسيوم وقد تبين أن للمغنسيوم فائدة كبيرة في المساعدة على التقليل من حدة الربو.  

6- تساعد حبوب الخردل على خفض ارتفاع ضغط الدم، واستعادة أنماط النوم العادية في النساء الذين يعانون صعوبة فى النوم مع أعراض سن اليأس.

7- تساعد على الحد من وتيرة نوبات الصداع النصفي، ومنع النوبات القلبية في المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين أو السكري وأمراض القلب.

8-حبة الخردل هي واحدة من التوابل الأكثر شعبية في العالم المتداولة اليوم؛ لأنها تنمو جيدًا في المناخات المعتدلة، والمناطق التي تنتج أكبر كمية من بذور الخردل هي المجر وبريطانيا العظمى، والهند، وكندا والولايات المتحدة.  

9-تحتوي بذور الخردل على كمية كبيرة من فيتامين ب المركب مثل حمض الفوليك و النياسين و الثيامين و الريبوفلافين و كل هذه العناصر تسرع من عملية الأيض و بالتالي تؤدي إلي فقدان الوزن.

10- يعد الخردل مصدر غني بالكاروتينات و اللوتين و المواد المضادة للأكسدة و الفلافونويد و فيتامين أ و ج و ك  وجميع هذه المكونات غنية بمضادات الأكسدة التي تقاوم أعراض الشيخوخة .

11- يحتوي الخردل على العديد من العناصر الغذائية النباتيةو تعتبر بذور الخردل طريقة رائعة لمنع الإصابة  بسرطان الجهاز الهضمي  و قد أظهرت الدراسات أن بذور الخردل لها خصائص تحد من نمو الخلايا السرطانية الموجودة بالفعل و تمنع تكوين خلايا جديدة.

12- يعمل السلينيوم و المغنسيوم الموجودين في الخردل على إضفاء  خصائص مضادة للإلتهابات و تقليل الحرارةو يمكن تطبيقه على الجسم كالتالي ، تحديد المنطقة التي يوجد فيها الألم و وضعه علىها مما يؤدي إلي تخفيف الألموننصح بوضع مجموعة من بذور الخردل في قطعة قماش من الشاش و إضافته إلي الماء الدافئ  و نقع قدمك المتعبه بداخلهاو لتحقيق الإغاثة الفورية قم بوضع عجينة من الخردل على المنطقة المصابة لبضع دقائق .

13- يحتوي الخردل على نسبة عالية من النياسين و فيتامين ب  3 . و يحتوي النياسين على خصائص تعمل على تقليل نسبة الكولسترول في الدم و حماية الشرايين من التصلب و تراكم المواد الدهنية ، كما أنه يساعد في تنظيم تدفق الدم و يحمي الجسم من إرتفاع نسبة السكر في الدم .

14- زيت الخردل أنه يساعد في زيادة نمو الشعر  و ذلك لأنه معبأ بالفيتامينات و المعادن و كمية كبيرة من البيتا كاروتين و يتحول إلي فيتامين أ وهو عنصر هام لنمو الشعر . بالإضافة إلي أنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد و الأحماض الدهنية و الكالسيوم و المغنسيوم و التي تعزز من نمو الشعر .

15- يحتوي الخردل على عنصر فريد وهو هلال نباتي و هو عبارة عن مادة لازجة سميكة  وهي المفتاح تخفيف أعراض الإمساك و بالإضافة إلي ذلك ، فهو يحتوي على نسبة عالية من الألياف . و من المعروف أن بذور الخردل  تزيد من إنتاج  اللعاب، مما يؤدي إلي تحسين عملية الهضم و ينصح بتناول معلقة واحدة من بذور الخردل من  2-3 مرات في اليوم للتخفيف من أعراض الإمساك .

16- بذور الخردل غنية بالكبريت  و هو وسيلة رائعة  للحد من الإلتهابات الجلدية  ، حيث يعمل الكبريت كمضاد للبكتريا و الفطريات و بالتالي يساعد على مقاومة  الأمراض الجلدية الشائعة .

17- الخردل يحتوي على كمية كبيرة من المعادن مثل الحديد و المنجنيز و النحاس و بالتالي يزيد من قدرة الجسم على محاربة الأمراض .

18- يفيد الخردل من الناحية الوقائية للشلل المخي وانفجار شرايين الدماغ وتصلب شرايين المخ وضغط الدم كماان تناول حبتين فقط من بذور الخردل قبل الطعام تساعد في طرد غازات المعدة والأمعاء ويفيد الخردل مرضى القلب وتصلب الشرايين.

19-اما التهاب الفم واللوز والحنجرة فيؤخذ ثلاث ملاعق صغيرة من مسحوق بذور الخردل وتضاف الى ملء كوبا من الماء المغلي ويستعمل على هيئة غرغرة.

20-أما الصداع وآلام قرحة المعدة وضعف الدورة الدموية واحتقانات الرئة فيستخدم الخردل على هيئة لبخات من مسحوق الخردل مع الماء الدافي، حيث يعجن المسحوق بالماء الدافىء يتم تفرد على قطعة قماش سميك ثم توضع فوق الجلد مباشرة لمدة ربع الى نصف ساعة بحيث توضع في حالات الصداع فوق مؤخرة الرأس وآلام قرحة المعدة فوق اعلى البطن، واحتقان الرئة وعسر التنفس وضعف الدورة الدموية فوق الظهر، والتهابات الحنجرة فوق الرقبة.