حين نتحدث عن الملفوف، نذكر أسرة الملفوف كاملة التي تضم الملفوف الأبيض والأحمر، والصيني، والبلجيكي، والقنبيط، والبروكولي وغير ذلك.

ومن المعروف أن الملفوف هو أحد أنواع الخضروات الغنية جداً بالفيتامين C ، كما أنه يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والأملاح المعدنية الأخرى، إضافة إلى الألياف والأحماض الأمينية والسكريات.

ويفضل اختيار النوع الأخضر للاستفادة من مادة "الكلوروفيل" الموجودة فيه، كما ينصح بإزالة الأوراق الخارجية للتخلص من المبيدات.

فما هي إذاً فوائده؟
- يحتوي على مواد تزيد من عمل الأنزيمات التي تزيل السموم من الجسم.
- غني بالفيتامينات وبالمواد الإضافية، مثل الكلوروفيل والكاروتين.
- يحمي الجسم ضد السرطان وخصوصاً سرطان الثدي والمثانة وغدة البروستات والرئتين والأمعاء والكبد.
- يستخدم ضد أمراض الرئتين والسل وقرحة المعدة والبواسير والسمنة والصفيرة وأمراض القلب والكبد وضد الإسهال، سواء عادي أو على شكل عصير الذي يشفي أيضاً من القرحة.
- يعتبر من المواد المقاومة للبكتيريا والفيروسات بسبب غناه بالكبريت، لذلك يسهم في تقوية مناعة الجسم ضد الالتهابات.
- غني بمادة الكلوروفيل وبحمض الفوليك ويسهم في التخفيف من فقر الدم.
- غني بالفيتامين A ويسهم في عملية تجديد الأنسجة.
- غني بالألياف وينظم نسبة السكري في الدم كما يمنع الإمساك.
- يشفي الجروح، إذ ينصح الأطباء بوضع ورق الملفوف بعد غليه دقائق عدة على الجرح العميق أو على الجلد المصاب بالتهابات.