أعلنت إدارة مطعم " أليت مراكش " إضافة مجموعة من الأطباق المغربية التقليدية إلى اللائحة الرسمية، التي تقدم عادة للشخصيات المهمة والمشاهير، الذين يختارون هذا المطعم لتناول مختلف الأطباق العالمية المقدمة من قبل أخصائيين في الطبخ، والذين يستعين بهم المطعم في التفنن في هذه الأطباق المقدمة في اللائحة، والتي أصبحت الآن تتميز أيضا بمجموعة من الأطباق المغربية التقليدية المميزة، لا سيما التي تحقق إقبالًا كبيرًا من قِبل الرواد.

واختيرت الأطباق التي أُضيفت إلى اللائحة الرسمية عن طريق استفتاء قامت به إدارة المطعم لاكتشاف مدى أهمية الأطباق المغربية لدى زوار مدينة مراكش، والذي أسفر عن الإقبال الكبير عليها، لا سيما التي تمتاز بمجموعة من اللمسات المغربية كالطواجن المميزة ببهاراتها، وموادها المختلفة، بين طاجن السمك وطاجن الدجاج مع الزيتون والليمون، وغيرها من الطواجن اللذيذة التي تتميز بالاختلاف والذوق الرفيع، هذا بالإضافة إلى اعتماد طبق الكسكسي الذي يُعتبر من أشهر الأطباق المغربية اللذيذة، التي ذاع صيتها في العالم، والذي يتنوع ويختلف من مدينة إلى أخرى، وقد اعتمد المطعم الأشهر منها وهو الكسكسي بسبع خضار، وهو الطبق الذي تمتاز به البيوت المراكشية، فضلا عن الطبق المراكشي الأصيل الذي يتخذ شهرة كبيرة تفوق شهرة الكسكسي، وهو طبق الطنجية التي يتفنن في إعداده الرجال أكثر من النساء، والذي حقق نسبة إقبال مهمة من قبل زوار مراكش، لا سيما السياح الأجانب.

وأضاف المطعم إلى اللائحة مجموعة من السلطات المغربية والخبز المغربي البلدي الذي تم إعداده بالإعشاب ومجموعة من البهارات التقليدية، والذي أصبح من أكثر الأمور التي يطلبها رواد المطاعم جميعها في مراكش، فهو من ضمن الخامات الثقافية المغربية التي تجد الزوار يسالون عنها بمجرد دخولهم، من اجل تناول طبق الغذاء أو العشاء في أجواء مغربية مراكشية مميزة، وهي من أهم الأمور التي يوفرها أيضا مطعم " أليت مراكش " أيضا ، إذ يقدم مجموعة من القاعات التقليدية التي تم تجهيزها على الطريقة المغربية التقليدية خصيصا لتقديم هذه الأطباق اللذيذة، انطلاقا من الأثاث إلى الألوان والديكورات والإكسسوارات، فضلا عن الأواني المغربية المزخرفة المميزة بنقوشها، كما تم اعتماد الأجواء المغربية من حيث الموسيقى والشموع المغربية المزخرفة، إضافة إلى تشكيلة من الملابس التقليدية المغربية، التي تميز بها كل نادل يشرف على خدمة الطاولات بأناقة تقليدية عريقة ومميزة.