فى إطار المبادئ التوجيهية الأميركية الجديدة على وجبات الغذاء المدرسية، خاصة بين الطلاب ذوى الدخل المنخفض عمدت العديد من المدارس الأميركية على زيادة حصة الخضراوات والفاكهة المقدمة لتلاميذ المدارس الابتدائية بدءا من الصف الثالث. وأثبتت الدراسة أن المخاوف المتزايدة من ذهاب الكثير من الأغذية الصحية هباء دون استفادة الأطفال منها لا أساس لها من الصحة ، فالمزيد من الأطفال باتوا يتناولون المزيد من الخضراوات والفاكهة فى المدارس الأمريكية. وأشارت الدراسة إلى أن العديد من الطلاب ذوي الدخل المنخفض الاعتماد على الوجبات المدرسية لنصف استهلاكهم للطاقة اليومية ، لذلك يمكن أن تكون للوجبات المدرسية انعكاسات هامة على صحة الطالب. كانت وزارة الزراعة الأمريكية قد عدلت فى عام 2012 مبادئها التوجيهية على وجبات الغذاء المدرسية ، والتى تتطلب حصول الطلاب على المزيد من الحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات بموجب قواعد جديدة .