الرئيسية » آخر الأخبار الطبية
المزج بين زيت الزيتون والطماطم يحمي الجسم من الأمراض

لندن - كاتيا حداد

تتحرر العناصر الغذائية في الطعام، من قبل عمليات المضغ وعمل الإنزيمات، فعند إطلاقها في الأمعاء، فإن المزيد من الأنزيمات تكون معنية بالمساعدة في امتصاص العناصر الغذائية في مجرى الدم. ولكن ليس كل العناصر الغذائية يمكن أن تستخدم بالقدر نفسه، وهذا يعني أنها تختلف في تواجدها الحيوي.

والتوافر البيولوجي هو مصطلح يستخدم لتحديد نسبة المواد الغذائية التي يتم امتصاصها، من الغذاء وتستخدم لوظائف الجسم الطبيعية. كما أن الطبخ وإعداد الطعام يساعد أيضًا على جعل المواد الغذائية متاحة بسهولة للجسم. فإن المزيج بين بعض الأطعمة المعينة وغيرها، يساعد على تكثيف القيمة الغذائية من وجبات الطعام.

وتلك المجموعات الممزوجة هي:

   زيت الزيتون والطماطم:

أظهرت الأبحاث أن هذا المزيج يشمل من 3-5 غرام من الدهون مع الأطعمة الغنية بالكاروتينات التي يمكن أن تساعد في استيعابهم. وهذه المركبات الموجودة في الأطعمة البرتقالية والحمراء لديها خصائص مضادة للأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض.

  الكركم والفلفل الأسود:

الكركمين هو العنصر النشط في الكركم، الذي أظهر أنه يمتلك خصائص قوية مضادة للالتهابات. وللأسف، يتم امتصاص الكركمين السيء، ولكن هذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة في وجود بيبيرين، وهي موجودة في الفلفل الأسود. وإذا كنت تريد الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها من الكركم حقًا، فهناك طريقة وحيدة للقيام بذلك هو أن يكون هناك ملحق معه. ويساعد الكركم على زيادة امتصاص الكركمين عن طريق زيادة قابليته للذوبان.

-   الفول والقرنبيط:

تحتوي الحبوب على الحديد، وغالبًا ما تكون مصدرًا رئيسيًا للناس، الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مستندًا إلى النباتات، مثل النباتيين. ويمكن الجمع بين المصادر الغنية بفيتامين C مع الأطعمة الغنية بالحديد، مما يساعد على زيادة امتصاص هذا المعدن. والقرنبيط هو مصدر كبير لفيتامين C ويعمل بشكل جيد مع الفاصوليا والبقول في أطباق مثل الكاري والحساء واليخنات.

-  سمك السلمون والقشدة الطرية:

سمك السلمون هو واحد من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين D. وفي حين أن أفضل مصدر لهذا الفيتامين هو أشعة الشمس، فلا تزال مصادر الغذاء إضافة مفيدة للمساعدة في إبقاء مستويات معقولة منه داخل الجسم. وفيتامين D ضروري لامتصاص الكالسيوم، وهو موجود في منتجات الألبان مثل الكريمة الطازجة التي يمكن دمجها مع الليمون والأعشاب، لصنع صلصة لذيذة لسمك السلمون.

-  الحليب والعسل:

هناك أساطير تؤكد أن الحليب الساخن والعسل يحفز على النوم. ويحتوي الحليب على حمض تريبتوفان الأميني، والذي يستخدم لصنع كل السيروتونين والميلاتونين في المخ. والكربوهيدرات مثل تلك التي توجد في العسل تساعد على امتصاص التريبتوفان، مثل إطلاق الانسولين مما يقلل من المنافسة مع الأحماض الأمينية الأخرى.

-    الشاي الأخضر مع عصير الليمون:

الشاي الأخضر هو واحد من أغنى المصادر المضادة للأكسدة، التي يمكن أن تفيد الصحة، وتساعد على خفض خطر الإصابة بالأمراض. ووجد باحثون في جامعة بوردو أن الجمع بين الشاي الأخضر مع عصير الليمون، يزيد من كمية مضادات الأكسدة المتوفرة للجسم لامتصاصها.

-   الموز واللبن:

الزبادي مثل منتجات الألبان الأخرى هو مصدر غني للكالسيوم، وهو مطلوب لصحة العظام والأسنان ووظيفة العضلات. وتبين البحوث أن الجمع بين الأطعمة الغنية بالكالسيوم مع تلك الغنية بالحبوب "الألياف التي تنتمي إلى مجموعة تسمى الفركتانز"، مثل الموز يمكن أن تزيد من امتصاص هذا المعدن.

View on Almaghribtoday.net

أخبار ذات صلة

وزير الصحة المغربي يٌعطي انطلاقة خدمات 34 مركزًا صحيًا…
النظام الغذائي الذي نتبعه يؤثر على أدمغتنا
دراسة جديدة تكشف عن الأنشطة اليومية التي تقلل خطر…
منظمة الصحة العالمية تكشف أن اللقاحات أنقذت 154 مليون…
تحذير من مواد كيميائية خطرة تدخل في تصنيع أدوات…

اخر الاخبار

رئيس الحكومة المغربية يتباحث مع الرئيس العراقي على هامش…
المغرب وإسبانيا يٌواصلان تعاونهما لمٌكافحة الهجرة غير الشرعية وتهريب…
إسبانيا تٌحذر رعاياها من الاقتراب من الحدود مع الجزائر…
المغرب والصين يٌوقعان اتفاقية تعاون تهم مجالات القضاء والانتقال…

فن وموسيقى

يسرا تتحدث عن تجربتها المختلفة في فيلم "شقو" وتُشيد…
يسرا تكشف عن كواليس أحدث أفلامها السينمائية وموقفها من…
أصالة تنفي الشائعات التي تم تداولها بشأن انفصالها عن…
إليسا تطرح ألبومها الجديد كاملاً بشكل مفاجئ وبدون دعاية

أخبار النجوم

تامر حسني يٌمازح هنا الزاهد وباسم سمرة ومحمد ثروت…
عبير صبري تٌعلّق على واقعة اعتداء سائق شركة نقل…
المطربة مروة نصر تتهم صناع أغنية روبي الجديدة بالسرقة
كريم محمود عبد العزيز يحتفل بميلاد ابنتيه في أجواء…

رياضة

الفيفا يعتمد 3 نسخ من كأس العرب في قطر…
مبابي يودع باريس سان جيرمان بخسارة قاسية أمام تولوز
مبابي يُعلن رحيله رسميًا عن باريس سان جيرمان
تن هاغ يثني على جماهير يونايتد بعد خسارة بالاس

صحة وتغذية

الخبراء يختارون "التفاح" كأفضل فاكهة لتعزيز صحة القلب
نصائح غذائية لتقوية جهاز المناعة عن طريق تناول الأطعمة…
علماء بريطانيون يٌعلنون عن اكتشاف خصائص في الخلايا المناعية…
مخاوف من سموم ومواد مسرطنة في القهوة منزوعة الكافيين

الأخبار الأكثر قراءة

الأمم المتحدة تؤكد أن هناك زيادة صادمة في عدد…
طرق لزيادة الاستهلاك اليومي للمياه للتمتع بصحة أفضل
تناول البيض "المدعم" مفيد أكثر من العادي
مستشفى ناصر في خان يونس خارج الخدمة ومناشدات لإعادة…
منظمة الصحة العالمية تحذّر من أسوأ موسم لحمّى الضنك…