اكتسبت الكربوهيدرات سمعة سيئة بين باقي أنواع المواد الغذائية، بسبب اتهامها من قبل خبراء الصحة واللياقة البدنية بأنها المسؤول الأول عن زيادة الوزن، بالإضافة إلى سهولة تفككها وتحولها إلى مواد سكرية.

وأظهرت دراسة حديثة أن النظام الغذائي الذي يعتمد على التحفيف من الكربوهيدرات، يساعد على خسارة الوزن أكثر من الحميات الفقيرة بالمواد الدسمة، إلا أن جسم الإنسان يحتاج إلى الكربوهيدرات كغيرها من العناصر الغذائية الأخرى، وفي نفس الوقت يجب ألا تزيد الكمية التي يتناولها عن حاجة الجسم منها.

وتستعرض صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، مجموعة من الوجبات الغنية بالكربوهيدرات والتي يُنصح بتناولها بشكل مستمر للحصول على الطاقة اللازمة بشكل يومي.

1-الكينوا
يحتوي كوب من الكينوا على 5 غرامات من الألياف، بالإضافة إلى أنه يعد مصدرًا هامًا لتسعة من الأحماض الأمينية الأساسية، التي لا يقوم الجسم بتصنيعها ويحصل عليها من الأطعمة المختلفة. وهي أحد البدائل الممتازة للأرز والمعكرونة وللأشخاص الذين يعانون من حساسية مادة الجلوتن الموجودة في الدقيق الأبيض.

2-فاصوليا بينتو المعلبة
فاصوليا البينتو غنية في محتواها بالألياف غير القابلة للذوبان، لذلك لديها القدرة على التخلص من الفضلات المخزنة في الأمعاء، وبالتالي تسهم في العلاج من الإمساك. ويحتوي كوب من البينتو على 160 سعرة حرارية و22 غراما من الكربوهيدرات و7 غرامات من الألياف.

3-الشوفان
ربط العلماء بين نوع معين من الألياف التي يحتوي عليها دقيق الشوفان من جهة، وبين تحسين صحة القلب والسيطرة على الوزن وتخفيض الكوليسترول وضغط الدم من جهة أخرى، شرط ألا يضاف إليه مواد التحلية الصناعية.

4-البطيخ الأصفر
يعد البطيخ الأصفر من الفواكه الغنية بالألياف والكربوهيدرات، إذا يحتوي كوب من مكعبات البطيخ الأصفر على 22 غراماً من الكربوهيدرات و6 غرامات من الألياف.

5-الحنطة أو العلس
مشهور بطعمه ويُحضر كالأرز الكامل يمكن خبز طحينه إنما أقل من العلس الكبير ويُستخدم في تحضير الحلويات وتفوق قيمته الغذائية قيمة العلس الكبير ونوعية الغلوتين فيه أفضل من نوعيته في القمح ويمكن للأشخاص ذوي المعدة الحساسة تناوله.