ذكر مدير إدارة "بيت عزيز" ليث أبو السمن، أنه رمّم البيت الذي يرجع تاريخه لعام 1905 وكان يملكه عزيز جاسر قطيشات، معتبرًا أنّ وجود "نُزل" في مدينة السلط على أطراف العاصمة "عمان" مكان للسياح الذين من الممكن أن يقضوا فترة أطول في المدينة للإطلاع على المعالم السياحية المهمة لهذه المدينة.

وأضاف أبو السمن لـ"المغرب اليوم" أن بيت عزيز الذي بُني في بدايات القرن التاسع عشر مشروع اجتماعي سياحي، يتميز بطابعة المعماري التراثي العريق، وبإطلالته الخلابة من جبل الجدعه على جبل القلعة الأثري وساحة العين وشارع الحمام وأهم الكنائس والمساجد في مدينة السلط القديمة.

وتابع "البيت يحتوي على 12 غرفة فندقية منها 5 غرف فندقية مجهزة بأحدث وسائل الراحة، حيث يتم تأجير الغرف بأسعار تشجيعية.. ويعتبر بيت عزيز أول فندق تراثي في وسط مدينة السلط يستقبل زوار مدينة السلط في صالات الاستقبال التي تحتوي على صور ومخطوطات ومكتبة تتناول التاريخ المعماري والاجتماعي للمدينة.

وأكد أبو السمن، أنّ الزائر لديه فرصة لتجربة المأكولات التقليدية التي يتم تحضيرها بأيدي سيدات المنطقة قي مطبخ بيت عزيز، بالإضافة إلى تجربة تحضير الحلويات المحلية التي اختصت بها مدينة السلط، والمشروبات الشعبية التقليدية من الشاي والقهوة العربية والأعشاب العطرية التي تنمو في المنطقة.

ويقدم بيت عزيز، خدمات المبيت ليوفر للزوّار فرصة التعرف على نمط الحياة الاجتماعية في مدينة السلط، وتعلم البعض من الحرف اليدوية الموسمية التي كانت اشتهرت بها سيدات مدينة السلط من تهديب الشماغات والنسيج والخزف وتحضير المونة الموسمية من السمن والجبنة والجميد والزعتر والسماق والزيتون والخبيصة والقطين، بالإضافة إلى الجولات التي تصطحب الزائر عبر أدراج مدينة السلط وأزقتها ليتعرف على شواهد العلم والحضارة والتسامح الديني والحياة الحضرية التي حظيت بها مدينة السلط منذ ما يزيد عن 100 عام.