المقادير التالية:
2 كوب منقوع بالماء لمدة ليلة كاملة
1 كوب بقسماط
5 فصوص ثوم
2 ملعقة صغيرة بيكاربونات الصوديوم
1/3 كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً
1/2 كوب كزبرة مفرومة فرماً ناعماً
1/2 حبة بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
زيت نباتي للقلي حسب الحاجة
أما طريقة تحضير الفلافل بالحمص:
قومي بوضع الحمص في الخلاط الكهربائي مع البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة والتوابل.
أخلطي حتى تحصلي على معجون ناعم ومتماسك.
أضيفي القليل من الماء إن دعت الحاجة.
أنقلي خليط الفلافل إلى وعاء كبير، أضيفي بيكاربونات الصوديوم، أخلطي المكونات ودعي الوعاء جانباً لساعة من الوقت.
ثم قومي بتشكيل الفلافل إلى كرات ثم سخني الزيت في قدر على نار متوسطة ثم اقليها.