القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير :
٥٠٠ غرام لحمة مفرومة٤/١ كوب بقدونس٤/١ كوب كزبرة١ بصلة متوسطة مفرومة١٠ غرمات ثوم مهروس١ معلقة صغيرة فلفل اسود١ معلقة صغيرة هيل١ معلقة صغيرة قرفة١ معلقة صغيرة سبع بهارت١ معلقة صغيرةبطاطامهروسة للتزيينصنوبر للتزيينالصلصة٥٠ غرام رب بندورة١ بندورة مقطعة١ بصلةفلفل أحمر, فلفل أخضر١٠ غرام ثوم مهروس١ معلقة سبع ابهاراتملح حسب الرغبة
طريقة العمل :
حسب الرغبةنضع اللحمة بوعاء ونضيف الفلفل والبهارات والهيل والثوم والكزبرة والبصل المفروموالبقدونس ثم يخلط جيداً. يضاف الملح ويخلط. تكور اللحمة الى كرات.في وعاء منفصل نضع رب البندورة ونضيف البهارات والملح والماءتقلى كرات اللحمة مع البصل والفليفلةفي وعاء نضيف البندورة المقطعة والثوم ورب البندورة وعندما يغلي نضيف كراتاللحمة والفلفل الأسود وتغطى.تقلى البطاطا للتزيين ويقدم مع الرز .