المكونات
الدجاج بالطماطم والزيتون

    ½ كيلو جرام فخذ الدجاج، مشفي
    2 ملعقة كبيرة زبدة
    1 حبة بصل، مقطع إلى مكعبات صغيرة
    2 فص ثوم، مفروم
    2 كوب صلصة طماطم جاهزة
    1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
    ½ كوب زيتون أخضر محشو بالجزر
    250 ملليلتر مرق الدجاج
    حفنة أوراق الريحان

طريقة التحضير
الدجاج بالطماطم والزيتون

    تُتبل الأفخاذ بالملح والفلفل، ثم تُشوح في الزبدة حتى تكتسب اللون الذهبي.
    تُرفع عن النار وتُحفظ دافئة.
    في نفس المقلاة، يوضع البصل ويُشوح، ثم يُضاف الثوم.
    توضع صلصة الطماطم والخل البلسميك والمرق، وتُعدل درجة التتبيل.
    يُترك الخليط ليغلي برفق لمدة 10 دقائق حتى تثخن الصلصة.
    يُعاد الدجاج ويُضاف الزيتون ويُترك ليغلي برفق على نار منخفضة الحرارة لمدة 5 دقائق إضافية.
    توزع أوراق الريحان المقطعة على الوجه قبل التقديم.