المقادير:

عجينة السمبوسك

    2 كوب دقيق
    2 ملعقة كبيرة زيت
    1 ملعقة صغيرة كمون غير مطحون
    1 ملعقة صغيرة ينسون مطحون
    ماء للعجن

حشو

    بطاطس
    بازلاء
    جنزبيل
    فلفل حار
    بصل مقطع
    ثوم مفروم
    كاري
    كزبرة خضراء
    ملح و فلفل

الطريقة:

    لعمل العجينه

    اخلطي المقادير الجافة مع بعض ثم ضيفي الماء تدريجيا مع العجن مدة 10 دقائق تقريبا حتى تحصلي على عجينة لينة و متماسكة
    ثم اتركيها ترتاح 30 دقيقة

    لعمل الحشوة

    ضعي الزيت على النار ثم ضيفي البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة و نقلب لدقيقتين ثم نضيف باقي المكونات و نضيف ¼ كوب ماء و نضبط الطعم بالملح و الفلفل , نترك الخليط حتي ينضج على نار متوسطة
    افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق و نقطعها على شكل دوائر ثم كل دائرة لنصفين
    الصقي أطراف النصف دائرة حتى تأخذ شكل المخروط ثم نضع الحشوه بداخلها و نقفل عليها باقي أطراف العجينة
    اقلي السمبوسك في زيت غزير و حامي حتى تحمر من جميع الجوانب و بالهنا و الشفا.