المكونات والمقادير:

200 جرام عجينة بف باستري جاهزة 
صوص الكراميل للتزيين
سكر بودرة للتزيين

مكونات Crème patissiere:

1/2 لتر حليب
4 صفار بيض
1/4 لتر كريمة سائلة كاملة الدسم 
100 جرام سكر 
40 جرام دقيق ذرة
فانيلا وبرش ليمونة واحدة
طريقة التحضير:

طريقة تحضير Crème patissiere:

- يوضع الحليب فى وعاء على النار ويترك حتى يغلى.

- يمزج السكر مع دقيق الذرة وعصير البرتقال وصفار البيض والفانيليا وبرش الليمونة فى وعاء كبير.

- يرفع الوعاء عن النار ويسكب محتواها فوق مزيج البيض ودقيق الذرة وتقلب المكونات جيداً.

- تعاد المكونات الى الوعاء على النار وتترك المكونات حتى تغلى مرة أخرى مع التقليب حتى يكثف المزيج فنحصل على الكريم الباتيسيير ونتركها حتى تبرد.

- تخفق الكريمة جيداً ثم نسكبها فوق الكريم باتيسيير ونخلطهم برفق ثم نضع المزيج فى الثلاجة حتى يبرد.

طريقة تحضير الميل فوى:

- تمد  عجينة الباف باسترى فى صينية الفرن.

- تدخل الصينية الى فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.

- تخرج الصينية وترش عليها السكر البودرة، ثم ندخلها مجدداً إلى الفرن حتى يصبح لون السكر ذهبياً.

- يقطع العجين حسب الشكل المرغوب، ثم يشكل الميل فوى بوضع طبقة من الكريمة وقطع من الموز فوق قطعة من العجين، ثم نكرر العملية وننتهى بطبقة من العجين في الأعلى. 

- تزين قطع الميل فوى من الأعلى بسكر البودرة والكراميل.