القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
حبشة محشية بالبطاطا
1 حبشة زنة 3-4 كيلو
6 حبات بطاطا كبيرة
6 حبات بصل كبيرة
½1 كوب جوز بيكان
½1 ملعقة صغيرة 7 بهارات
½ ملعقة صغيرة قرفة
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
قالب زبدة لدهن الدجاجة
1 ملعقة كبيرة ملح
2 كوب كستنا مشوي ومقشر
كيس للفرن كبير الحجم
طريقة التحضير
حبشة محشية بالبطاطا
تدهن الحبشة بالزبدة ويدهن الصدر تحت الجلد أيضا وتفرك ببعض البهارات المستعملة في الوصفة
تسلق البطاطا وتهرس جيداً
يقلى البصل بـ ½ قالب الزبدة حتى يذبل
تضاف البصلة المقلية للبطاطا المهروسة والجوز والكستنا
ترش عليها البهارات
تحشى الحبشة بخليط البطاطا حتى تمتلئ
يخيط طرفها وتوضع في الكيس الخاص للفرن
يمكن إضافة قطع جزر وبطاطا إلى الكيس
تدخل إلى فرن حامي لمدة ½2 – 3 ساعات
تقدم مع البطاطا المهروسة.