القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
شوربة الكوسا مع اللحم المدخن المقرش
200 جرام كوسا (مقطعة)
60 جرام بصل (مقطع)
10 جرام ثوم (المفري)
300 ملليلتر كريمة اللباني
1 لتر من مرق الدجاج
60 جرام صنوبر المحمص
120 جرام لحم البقري الدخن (مكعبات)
بعض من زيت زيتون
بعض من زيت الذرة
طريقة التحضير
شوربة الكوسا مع اللحم المدخن المقرش
يسخن زيت الزيتون في قدر على النار ويشوح به اللحم المدخن حتى يصبح بني اللون
يرفع اللحم من على النار ويترك جانباً
يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة
تشوح كل من الكوسا والبصل في القدر حتى يذبلان
يضاف الثوم إلى الخليط مع استمرار التشويح لمدة دقيقة
يضاف بعد ذلك مرق الدجاج والكريمة اللباني إلى الخليط ويغطى القدر ويترك على نار هادئة من 7 إلى 10 دقائق
يرفع القدر وتضرب المكونات بخلاط الطعام حتى تتجانس الشوربة
تصب الشوربة في وعاء للتقديم وتزين باللحم المدخن
يصبح الصحن جاهز للتقديم