القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
طاجن اللحم مع الباميه
1 كيلو جرام باميه
1 حبة بصل، مفروم
2 ملعقة كبيرة سمن
½ كيلو جرام لحم عجل
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
1 كوب عصير طماطم
1 لتر مرق لحم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
2 فص ثوم، مفروم
1 حبة فلفل أحمر حار
طريقة التحضير
طاجن اللحم مع الباميه
تغسل وتنشف الباميه
يشوح البصل في قدر مع السمن حتى يصبح ذهبي اللون
يضاف عصير الطماطم ويترك يغلي حتى يغلظ قليلاً وتظهر السمن على وجه الصلصة
تضاف المرق اللحم وتترك حتى تغلي
توضع الباميه وعصير الليمون وتترك على النار لمدة 15 دقيقة
تخفض النار وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج الباميه
يوضع فص الثوم على الباميه قبل أن ترفع من على النار
وتقدم مع الأرز الأبيض