المقادير

- ٥۰۰ غرام لحم بقر
- حبة بصل مفرومة
- حبة طماطم مفرومة
- ٣ حبات كوسا
- ٣ حبات جزر
- ٣ حبات بطاطس
- ملعقتين زيت زيتون
- فص ثوم مهروس
- نصف باقة بقدنوس مفروم
- رشّة من الكركم
- رشّة من الزنجبيل
- رشّة ملح وفلفل أسود
- رشّة بابريكا للتزيين

طريقة التحضير

- ضعي في قدر الطاجين ملعقتين زيت زيتون والثوم.
- بعد أن يصبح لون الثوم ذهبياً، أضيفي إليه البصل واللحم.
- بعد أن تُقلى جميع المكوّنات، أضيفي الطماطم المفرومة والتوابل، الملح، الفلفل الاسود، الزنجبيل والكركم، ثمّ غطّي الطاجين واتركيه على نار هادئة لمدة ٥ دقائق.
- إغسلي الخضار وقطعيها شرائح طويلة أو دائرية حسب ما تريدين.
- بعد ذلك، قلّبي قطع اللحم إلى الجهة الاخرى، ثم أضيفي البقدنوس ورتبي فوقه الخضار. لكن، احرصي على وضع الكوسا في الآخر لأنّها تنضج بسرعة مقارنة بالخضار الأخرى.
- رشّي الخضار بقليل من الملح وزينيها بالبابريكا ثم أضيفي كوب ماء. غطي الطاجين واتركيه على نار هادئة لمدة ٤٥ دقيقة.
- بعد أن ينضج طاجين اللحم بالخضار، قدّميه ساخناً.