بيروت-المغرب اليوم
المقادير
عجة الباذنجان في الفرن
بيكنج باودر
عصير ليمون
زعفران
باذنجان
زيت ذرة كريستال
بصل
ثوم
بيض
بقدونس
ملح – فلفل
دقيق
شبت
طماطم
فلفل الوان
طريقة التحضير
عجة الباذنجان في الفرن
- قطعي البصل مكعبات متوسطة، وكذلك الفلفل الألوان
- في طاسة على النار ضعي البصل مع زيت حتى يحمر، ثم اضيفي اليه الفلفل الألوان والفلفل الحار
- قطعي الطماطم مكعبات ثم اضيفيها الى الطاسة
- قطعي الباذنجان مكعبات ورشي عليه الدقيق واقليه في زيت غزير ساخن
- في طاجن الفرن ادهنيه بالزيت ورشي عليه قليل من البقسماط
- اخلطي الباذنجان المقلي مع خليط الخضروات السابق اعداده اضيفي اليه ملح وفلفل وبيكنج باودر
- اخفقي البيض جيدا اضيفيه اليه الخليط في الطاجن وادخليها فرن ساخن حتى تنضج تماما ثم قدميها