لتحضير وجبة قضبان الخضر المقادير 3 حبات قرع حبة فلفل أحمر حبة فلفل أصفر حبتا باذنجان عرشا آزير ملح إبزار زيت زيتون طريقة التحضير اغسلي الخضر ونظفي الفلفل من البذور وقطعي باقي الخضر إلى مكعبات وضعيها في طبق عميق. اسكبي عليها الزيت ووزعي الآزير وتبلي بالملح والإبزار واتركيها ترتاح لمدة ساعة زمنية. سخني فرنا على درجة حرارة 240 مئوية. صففي الخضر في أسياخ خشبية بالتناوب ثم ضعيها في صفيحة فرن مبطنة بورق ألمنيوم واسكبي عليها المزيج الذي رقدت فيه. اطهي لمدة 20 دقيقة مع التقليب المستمر للأسياخ.