القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات
العجين
½1 كوب بسكويت الشاي
3 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة التحضير
كريمة القهوة العربية
2 حبة صفار البيض
15 جرام دقيق أو طحين
15 جرام دقيق الذرة
75 ملليلتر قهوة، عربية مركزة
220 جرام حليب مركز محلى
100 جرام ماء
½ كوب كريمة الخفق
شوكولاتة مذابة
طريقة التحضير
العجين
يُخلط البسكويت المسحوق مع الزبدة والقهوة، ويُضغط على الخليط في صينية التشيز كيك
يُخبز في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية حتى يكتسب اللون البني الذهبي
كريمة القهوة العربية
يُخفق صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط شاحباً وكريمياً
يُضاف الدقيق ودقيق الذرة ويواصل الخفق حتى يصبح الخليط أملس
يُترك الحليب ليغلي مع الماء والقهوة
يُصب نصف خليط الحليب على خليط البيض ويُقلب حتى يصبح أملس
يُعاد الخليط إلى القدر على نار عالية الحرارة، ويُخفق بشدة حتى يبدأ الخليط في الغليان
يُصب في صينية خبز، ويُغطى بغلاف بلاستيكي، ويُترك ليبرد
تُضاف الكريمة المخفوقة إلى الكريم باتسيير
تُحشى الفطيرة بكريمة القهوة، وتُزين بالشوكولاتة المذابة، الكريمة المخفوقة وحبيبات القهوة بالشوكولاته