الفريكة هي حبوب القمح الخضراء قبل جفافها، تحصد سنابلها وهي خضراء، ثم تعرّض للحرارة عن طريق حرقها، فتجرش بعدها وتستخدم في الطبخ ولها فوائد غذائيّة عديدة. فما هي هذه الفوائد؟
 
- تعتبر الفريكة من أهم أنواع الحبوب وتمتلك خاصيّة التنوّع وسهولة الطبخ والتحضير إذ يمكن طهيها بسهولة خلال 20 دقيقة ويمكن اعتبارها بديلاً عن الأرز في وجباتك.
 
- يمكن إضافة الفريكة في بعض المهلبيات والشوربات وغيرها من الأطباق.
 
- تساعد الفريكة على فقدان الوزن، لأنها غنيّة بالبروتين والألياف وتوفّر الشعور بالشبع أكثر، ما قد يساعد على خفض السّعرات الحراريّة المستهلكة التي تساعد على تخفيف الوزن.

- تملك الفريكة أربعة أضعاف كميّة الألياف الموجودة في الأرز البنّي وقد أثبتت البحوث أن ثمّة ارتباط بين النظام الغذائي الغنيّ بالألياف وخفض وزن الجسم.
 
- الفريكة قادرة على حماية العيون إذ إنها غنيّة بللوتين وبالزيازانثين و كلاهما يقي من الضّمور البقعي المرتبط بتقدّم العمر. واللوتين والزياكسانثين من الكاروتينات (نوع من أنواع مضادات الأكسدة) التي تعزّز صحّة العين.
 
- تعمل الفريكة على تليين البطن، وتشير البحوث الحديثة إلى أنها مفيدة لصحّة الجهاز الهضمي. وهي مثل غيرها من الأطعمة الغنيّة بالألياف، تساعد على منع الإمساك وانخفاض خطر الإصابة بأمراض الرتج.
 
- تحتوي الفريكة على الغلوتين، وبالتالي ليست آمنة لمن هم مصابون بمرض السيلياك.