المكوّنات

لحم مفروم - 750 غرام
أرز مصري مطحون - 500 غرام
بصل - 1
ثوم - 4 فصوص
كزبرة خضراء - حزمة
بقدونس - حزمة
شبت - حزمة
كمون - ملعقة صغيرة
قرفة - ملعقة صغيرة
فلفل - نصف ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة ونصف
زيت للقلي - بحسب الحاجة
لتحضير صلصة الطماطم:
طماطم مهروسة - كيلوغرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
ثوم مهروس - 4 فصوص
بطاطس مقطّعة إلى مكعبات - 500 غرام
سمن - ملعقتان كبيرتان
ماء - كوب

طريقة العمل

1- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي اللح والأرز والبصل والثوم والبقدونس والشبت والكزبرة.
2- نكّهي بالملح والفلفل والكمون والقرفة واخلطي جيداً حتى تحصلي على مزيج متماسك.
3- شكّلي العجيمة إلى أصابع ثمّ إقليها في زيت غزير على حرارة متوسّطة حتى تحمر.
4- لتحضير الصلصة، حمّري البصل والثوم في ملعقتين من السمن.
5- أضيفي البطاطس والطماطم واتركي المزيج على النارحتى تصل البطاطس إلى نصف نضجها.
6- أسكبي كوباً من الماء فوق المكوّنات ثمّ أضيفي الكفتة واتركي المزيج على النار حتى يغلي.
7- إرفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق على سفرتك. بالهناء والشفاء.