المقادير

12 عجينة من رقائق اللازانيا
½ كيلوغرام لحم مفروم
2 ملعقة طعام معجون البندورة
2 حبة جزر مفروم
¼ كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة بهار حلو
1 ملعقة طعام أوريغانو
1 كوب من عصير البندورة
رشة بهار أسود
3 فصوص ثوم مهروسة

الصلصة

3 ملاعق زبدة
3 ملاعق دقيق
4 أكواب حليب
رشة زنجبيل
1 كوب جبنة مبروشة منوعة
ملح
 
طريقة التحضير
لتحضير الصلصة
 
تسخن الزبدة في قدر ويضاف إليها الدقيق مع التقليب لبضع دقائق.
يضاف الحليب والملح والزنجبيل ويحرك الخليط حتى تبدأ الصلصة بالغليان.

لتحضير الحشوة

- يحمّى الزيت في مقلاة ويقلى اللحم حتى يتغير لونه.
- يضاف الملح والثوم ومعجون البندورة والتوابل ويتابع الطهو حتى ينضج اللحم جيداً.
- يوضع كوب من عصير البندورة في صينية فرن وتصف فوقها طبقة من رقاقات اللازانيا.
- تسكب نصف كمية اللحم فوق رقاقات اللازانيا ثم تغطى بثلث كمية الصلصة البيضاء.
- توضع من ثم طبقة أخرى من رقاقات اللازانيا ويسكب فوقها ما تبقى من خليط اللحم وقسم من الصلصة البيضاء.
- تكرر العملية نفسها للانتهاء من المقادير.
- تترك اللازانيا جانباً لمدة ساعتين حتى تمتص العجينة الصلصة ثم تخبز لمدة 20 دقيقة.
- تخرج صينية اللازانيا من الفرن وتوزع فوقها الجبنة ثم تعاد مجدداً إلى الفرن ويتابع الخبز.