- المكونات:

- بيضة.
- 1/4 حليب سائل.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة .
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح .
- 2 ملعقة صغيرة سكر .
-  3 ملاعق كبيرة زعتر طازج.
- كوب زيت زيتون .
- 3 أكواب دقيق أبيض .
-  1 كوب ونصف دقيق أسمر .
- ماء فاتر للعجن - حسب الرغبة .

- لتحضير التغميسة :

- 1 بصل متوسط الحجم مبشور .
- ملح حسب الرغبة .
- 1/2 كوب زيت زيتون.

- لتحضير الحشوة :

- جبن أي نوع تفضلينه .
- زيتون مقطع.

- طريقة التحضير :

- لتحضير العجينة: 

- في وعاء أو في العجانة الكهربائية، ضعي الملح والسكر والخميرة والدقيق الأبيض والأسمر.

- أضيفي البيضة والحليب واخلطي قليلاً .

-  اسكبي الماء بحسب الحاجة مع العجن بإستمرار للحصول علي عجينة متماسكة. 

- أضيفي الزعتر الطازج ثم إعجني .

-  اتركي العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة حتي تختمر .
-  لتحضير التغميسة : 

- في وعاء, إخلطي البصل مع الملح .

- اتركي البصلة جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تنزل منها كل السوائل .

- صفي البصلة جيداً من السوائل ثم أضيفي زيت الزيتون ورشة الملح .

-  اخلطي المكونات جيداً واتركي التغميسة جانباً.

- لتحضير الحشوة: 

- قطعي الجبن إلى مكعبات صغيرة الحجم وأضيفي إليهم الزيتون واخلطي جيداً .

- قسمي العجينة إلى كرات بحجم حبة اللوز الصغيرة.

-  إفردي كل كرة عجين ثم ضعي في وسطها مربع جبن .

- اغلقي العجينة بالشكل الذي تريدينه ثم غمسيها بصلصة التغميس.

- ضعي كرات العجين في صينية الفرن المدهونة مسبقاً .

- إخبزي المعجنات في فرن محمي على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة, قدمي المقبلات بالصحة والهناء .