المقادير:

*الحشوة

200 غرام لحم مفروم

1 حبة بصل مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

½ ملعقة صغيرة قرفة

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

رشة ملح

رشة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار طازج

* عجينة السمبوسك
1 ملعقة كبيرة لبن زبادي

1 حبة بيض

¼ كوب زيت نباتي

¾ كوب ماء دافيْ

½ كوب شوفان

½ 2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

زيت نباتي للقلي

 طريقة التحضير:
*الحشوة:

- يسخن الزيت في مقلاة على النار

- يقلى البصل ثم تضاف اللحم ويقلب حتى تكتسب اللون البني

- يضاف لخليط اللحم القرفة، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الملح والفلفل الأحمر الحار

- ويقلب جيداً حتى تمام النضج

*عجينة السمبوسك:

- يوضع في وعاء عميق البيض، الزيت، الملح ويخفق جيداً

- ثم يضاف اللبن الزبادي، الدقيق، الشوفان، الماء الدافيْ ويعجن جيداً حتى تتكون عجينة

- تفرد العجينة وتقطع على شكل دوائر

- تحشى كل دائرة بحشوة اللحم المفروم

- يحكم غلق دوائر العجينة بالضغط جيداً على حوافها

- تقلىّ الحبات في زيت القلي الساخن حتى تصبح ذهبية اللون

- ترفع من الزيت وتوضع على أوراق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد

- تقدم تقدم ساخنة

وبالصحة والهنا,,,,