أثبت اختبار أجراه العلماء، أن القهوة تساعد في المحافظة على مزاج جيد. خضع للاختبار الذي أجراه علماء من جامعة الرور الألمانية، 66 مسننا، تم تقسيمهم إلى مجموعتين. أفراد المجموعة الأولى كانوا يتناولون يوميا فنجاني قهوة قبل بداية الاختبار بنصف ساعة. أما أفراد المجموعة الثانية فكانوا يتناولون قهوة وهمية، دون أن يعلموا ذلك. بعد ذلك طلب من أفراد المجموعتين اختيار من القائمة المتضمنة كلمات معينة "خيارات ايجابية". كما كان عليهم اجتياز اختبار بصري. بينت نتائج الاختبارات أن أفراد المجموعة الأولى كانوا أفضل من أفراد المجموعة الثانية بنسبة 7 بالمائة، إضافة إلى أنهم كانوا يشعرون بأنهم سعداء مقارنة بزملائهم في المجموعة الأخرى. وحسب رأي العلماء، فإن الكافيين يؤثر في مناطق الدماغ المسؤولة عن المزاج الإيجابي. إضافة إلى أن تناول القهوة بكميات صغيرة، يزيد سرعة رد الفعل والتفكير. ويذكر أن علماء من جامعة هارفارد، سبق أن أثبتوا أن الكافيين يتميز بكونه "مضاد للاكتئاب". وقد بينت بحوثهم أن الذين يتناولون القهوة بصورة منتظمة نادرا ما يفكرون بالانتحار.