بينت نتائج بحوث علمية، أن البكتريا الموجودة في أمعاء الانسان، وحجمها أكبر من حجم الخلايا بـ 100 مرة تقريبا، تؤثر ليس فقط في حالة الجلد والمزاج، بل وأيضا في الوزن. اشترك في هذه البحوث علماء ثلاث جامعات من سان فرنسيسكو واريزونا ونيو مكسيكو. وبينت نتائج البحوث، أن البكتريا تؤثر في غذاء الانسان ورغبته في تناول هذه المادة أو تلك، لمصلحة مواد مغذية محددة. أي ان هذه البكتريا يمكن أن تسبب البدانة. يبدو أن نوعا معينا من الطعام يساعد في تكاثر البكتريا أو على العكس يقضي عليها، لذلك في لحظة ما يشعر الانسان، أنه يرغب بتناول مادة معينة مالحة أو حامضية أو حلوة، بحيث تجعلنا هذه المادة نشعر بالارتياح بعد تناولها. كما اتضح للعلماء، ان بكتريا الأمعاء يمكنها التأثير عبر العصب الذي يربط مائة مليون خلية عصبية في قاعدة الدماغ. وأن هذه البكتريا تورث من جيل الى آخر. فمثلا هناك بكتريا تساعد على هضم النباتات البحرية توجد فقط في أمعاء سكان اليابان، حيث ينتشر استخدام النباتات البحرية في التغذية. وتجدر الإشارة الى أنه يوجد حوالي 1000 نوع من البكتريا في أمعاء الانسان يصل وزنها الى كيلوغرام واحد، منها مفيدة ومنها مرضية. البكتريا المفيدة تساعد في هضم الهيدروكربونات وتركيب البروتينات، كما أنها تكبح نشاط البكتريا المرضية. وكلما كانت البكتريا المفيدة في الأمعاء أكثر، كلما كانت الحالة الصحية للشخص أفضل ومنظومة المناعة أنشط.