عند وقوع الانسان فريسة للضغوط والتوتر كثيرا يهرب إلى الأطعمة السكرية لتشعره بالسعادة والراحة، إلا أن الباحثين "بمركز مونيل الحواس الكيميائية "فى فيلادلفيا توصلوا إلى الاسباب الكامنة وراء هذه الظاهرة، حيث لوحظ أن مستقبلات الهرمونات تنشيط التوتر والمتواجدة فى مراكز التذوق فى الفم مسئولة عن إكتشاف المذاق الحلو والمر .وأوضح الباحثون أنه يمكن لزيادة الإجهاد أن يعمل على زيادة إفراز الهرمونات المسماة المهرمونات السكرية " GCS" التى تعمل بدورها على تنشيط مستقبلات GC الموجود في خلايا الجسم .وأشار الفريق البحثى بقيادة الدكتور " روكويل باركر" فى معرض ابحاثهم المنشورة فى العدد الاخير من مجلة "علم الاعصاب "الامريكية إلى أن الاجهاد الزائد يعمل على إفراز هرمونات ما تسمى "السكرية "وهذه الهرمونات تعمل على تنشيط عمل هذه المستقبلات. ويوضح الفريق أن هرمونات GC تعمل عن طريق الالتصاق بمستقبلات داخل الخلايا المستهدفة. وهذا ينشط المستقبلات، مما يسبب لهم الانتقال إلى نواة الخلية حيث أنه يؤثر التجمع البروتين والتعبير الجيني.. ومن المعروف تفعيل مستقبلات GC للتأثير على تفضيلات الذوق في البشر ونماذج القوارض.فمن المعروف أن الإجهاد يؤثر بشكل كبير على الخيارات الغذائية لدينا. ويمكن أن يؤدي إلى الأكل العاطفي - وهي الافراط في السعرات الحرارية العالية ، والأطعمة الحلوة و الدهنية - في محاولة لإلغاء المشاعر السلبية .