القاهرة ـ المغرب اليوم
توجد أطعمة ومشروبات شائعة على سفرة الفطار خلال شهر رمضان، يمكنها أن تزيد من نسبة السكر في الدم في صمت، لذلك من المهم التحكم جيدًا فيما نتناول من أجل السيطرة على مستويات السكر في الدم وهو أمر ضروري للأشخاص المصابين بمرض السكر أو أولئك الذين يتطلعون إلى الحفاظ على نمط حياة صحي، وفقًا لتقرير موقع "تايمز أوف انديا".
يمكن للعديد من الأطعمة والمشروبات، على الرغم من أنها تبدو غير ضارة أو حتى صحية، أن تسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم، وفيما يلي بعض الأطعمة والمشروبات الشائعة على سفرة الإفطار فى رمضان يمكن أن تزيد من نسبة السكر في الدم بصمت، حتى لو لم تظهر على الفور أنها تفعل ذلك:
الخبز والحبوب المكررة
يتم تصنيع الخبز الأبيض والمكرونة والحبوب المكررة الأخرى من الدقيق المعالج الذي تم تجريده من الألياف والعناصر الغذائية الأساسية، حيث تتمتع هذه الأطعمة بمؤشر نسبة السكر في الدم (GI) مرتفع، ما يعني أنها تسبب زيادات سريعة في مستويات السكر في الدم، إن نقص الألياف في الحبوب المكررة يعني أنها يتم هضمها وامتصاصها بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم.
عصائر الفاكهة
في حين أن الفاكهة الكاملة صحية، إلا أن عصائر الفاكهة يمكن أن تسبب ارتفاعًا حادًا في نسبة السكر في الدم، تحتوي معظم عصائر الفاكهة التجارية على نسبة عالية من السكر وتفتقر إلى الألياف الموجودة في الفاكهة الكاملة، وهذا يعني أنه عند شرب عصير الفاكهة، يدخل السكر إلى مجرى الدم بسرعة، مما يتسبب في زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم، ويمكن أن يوفر اختيار الفاكهة الكاملة بدلًا من ذلك الألياف ويبطئ امتصاص السكريات.
الوجبات الخفيفة والحلويات السكرية
تعد البسكويت والحلوى والوجبات الخفيفة السكرية الأخرى من الجناة الواضحين عندما يتعلق الأمر بزيادة نسبة السكر في الدم، وتحتوي هذه الأطعمة على كميات كبيرة من السكريات المضافة، والتي يتم هضمها وامتصاصها بسرعة في مجرى الدم، وتناول هذه الحلويات بانتظام يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع متكرر في نسبة السكر في الدم وحتى المساهمة في مقاومة الأنسولين بمرور الوقت.
الأطعمة المقلية
الأطعمة المقلية، مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي، ليست عالية الدهون غير الصحية فحسب، بل يمكن أن تؤدي أيضًا إلى زيادة مستويات السكر في الدم، وغالبًا ما يكون لهذه الأطعمة مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ويمكن أن تؤدي إلى مقاومة الأنسولين بمرور الوقت.
بالإضافة إلى ذلك، فإن قلي الطعام في زيوت غنية بالدهون المتحولة يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الالتهاب وحساسية الأنسولين، مما يجعل التحكم في نسبة السكر في الدم أكثر صعوبة.
عصائر الفاكهة
في حين أن الفاكهة الكاملة صحية، إلا أن عصائر الفاكهة يمكن أن تسبب ارتفاعًا حادًا في نسبة السكر في الدم، تحتوي معظم عصائر الفاكهة التجارية على نسبة عالية من السكر وتفتقر إلى الألياف الموجودة في الفاكهة الكاملة، وهذا يعني أنه عند شرب عصير الفاكهة، يدخل السكر إلى مجرى الدم بسرعة، مما يتسبب في زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم، ويمكن أن يوفر اختيار الفاكهة الكاملة بدلًا من ذلك الألياف ويبطئ امتصاص السكريات.
الوجبات الخفيفة والحلويات السكرية
تعد البسكويت والحلوى والوجبات الخفيفة السكرية الأخرى من الجناة الواضحين عندما يتعلق الأمر بزيادة نسبة السكر في الدم، وتحتوي هذه الأطعمة على كميات كبيرة من السكريات المضافة، والتي يتم هضمها وامتصاصها بسرعة في مجرى الدم، وتناول هذه الحلويات بانتظام يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع متكرر في نسبة السكر في الدم وحتى المساهمة في مقاومة الأنسولين بمرور الوقت.
الأطعمة المقلية
الأطعمة المقلية، مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي، ليست عالية الدهون غير الصحية فحسب، بل يمكن أن تؤدي أيضًا إلى زيادة مستويات السكر في الدم، وغالبًا ما يكون لهذه الأطعمة مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ويمكن أن تؤدي إلى مقاومة الأنسولين بمرور الوقت.
بالإضافة إلى ذلك، فإن قلي الطعام في زيوت غنية بالدهون المتحولة يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الالتهاب وحساسية الأنسولين، مما يجعل التحكم في نسبة السكر في الدم أكثر صعوبة.
قد يهمك ايضا
طرق طبيعية تساعد على ضبط نسبة السكر فى الدم