أظهر بحث جديد أجرته كلية التمريض بجامعة بنسلفانيا أن الاطفال الذين يتناولون الافطار بانتظام بشكل شبه يومي حصلوا على درجات أعلى في اختبارات مستوى الذكاء.وذكرت مجلة "ساينس ديلي " المعنية بشؤون العلوم أنه في واحدة من أول الدراسات لمعرفة العلاقة بين مستوى الذكاء وتناول الافطار قام الباحثون بفحص بيانات 1269 طفلا في السادسة من العمر في الصين، حيث يولى الصينيون هناك أهمية خاصة لوجبة الافطار، وخلصوا إلى أن الاطفال الذين لا يتناولون إفطارهم بانتظام حصلوا على درجات متدنية في اختبارات مستوى الذكاء مقارنة بالاطفال الذين كثيرا أو دائما ما يتناولون الافطار. ويقول جيانج هونج - ليو أستاذ مساعد طب التمريض بجامعة بنسلفانيا "تعد مرحلة الطفولة فترة حاسمة حيث تتشكل فيها أنماط الغذاء والحياة وهذه العادات يمكن أن تنطوي على تأثيرات مهمة فورية وطويلة الامد ".وأضاف ليو "يبدو أن العادات المتعلقة بالافطار ليست استثناء من ذلك ، فعدم الحرص على تناول الافطار بانتظام يقترن بالفعل بعدد من السلوكيات غير الصحية مثل التدخين وإدمان الكحول وعدم الحرص على ممارسة الرياضة بشكل منتظم. وأوضح الباحثون أن القدرة الادراكية للطفل تتطور بشكل سريع في سن السادسة وتناول وجبة الافطار يلعب دورا في ذلك حيث أنه بعد الصيام عن الاكل طوال الليل يمثل الافطار "وقودا" للمخ.في الوقت نفسه فإن التفاعل الاجتماعي أثناء وقت الافطار مع الاباء ربما يساهم في زيادة تطور المخ. فالحديث ين أفراد الاسرة على مائدة الطعام مفيد للغاية في تطور القدرة الادراكية من خلال اتاحة الفرصة للاطفال لزيادة حصيلتهم من مفردات الكلمات واكتساب المعرفة العامة.