اظهرت دراسة حديثة ان اضافة الفاكهة والخضراوات للنظام الغذائي قد يساعد في حماية المرضى المصابين بامراض الكلى المزمنة مع تراكم الحمض لديهم، اذ ان النظام الغذائي الغربي يعتمد على المنتجات الحيوانية والحبوب والتي تعتبر ذات حموضة عالية ما قد يؤدي الى الاستقلاب الحمضي وهو تراكم الحمض بشكل كبير في الجسم. وهذا يعتبر شائع بين المرضى المصابين بامراض الكلى المزمنة لان الكلى هي المسؤولة عن ازالة الحمض من خلال البول. وقد يتسبب الاستقلاب الحمضي في زيادة سرعة التنفس والارتباك والتعب وفي الحالات الشديدة قد تحدث الصدمة او الوفاة. ويتم استخدام المكملات القلوية عادة كعلاج مثل البيكربونات لعلاج المرضى المصابين بامراض الكلى المزمنة والذين يعانون من الاستقلاب الحمضي الشديد. ولكن اضافة المزيد من الخضراوات والفاكهة والتي تحتوي على قلويات قد تساعد في تقليل الاستقلاب الحمضي ايضا. وقام الباحثون بفحص هذه النظرية باختيار 71 مريض مصاب بارتفاع ضغط الدم في المرحلة الرابعة من امراض الكلى المزمنة لتناول الفاكهة والخضراوات او العلاج القلوي الفموي لمدة عام.