الحديد من المعادن الهامة للجسم لبناء كرات الدم والهيموجلوبين ، ويجتاج الانسان الى تناول 18 مجم من الحديد يوميا للحفاظ على النشاط اليومى . وتعتبر الخضروات والفاكهة الطازجة من أفضل مصادر الحديد الطبيعية بالاضافة الى إحتوائها على فيتامين “ج”، والذى يساعد بشكل كبير على امتصاص الحديد من الأمعاء. وتقدم خبيرة التغذية نهى الجوهرى أفضل عشرة أطعمة غنية بالحديد والتى تساهم فى علاج الاصابة بالانيميا وفقر الدم وهى : 1- المشمش يمنح تناول الإنسان لـ100 جرام منه كى يحصل على 33% من احتياجاته اليومية من الحديد. 2- الطماطم تحتل المركز الأول على قائمة الخضراوات والفواكه الغنية بعنصر الحديد، ويساهم تناول 100 جرام منها على حصول الإنسان على نصف احتياجاته اليومية من عنصر الحديد، ويمكن تحضيرها عن طريق تقطيعها طوليا ونزع البذور منها، ثم إدخالها بالفرن لمدة 20 دقيقة تحت درجة حرارة 220 سيليزيزوس، ثم تركها 3 ساعات حتى تجف، ويمكن حفظها لمدة أسبوع كامل بوضعها فى برطمان داخل الثلاجة وإضافة زيت الزيتون لها. 3- البقدونس يمد تناول 100 جرام منه الإنسان بحوالى 33% من احتياجاته اليومية من عنصر الحديد. 4- السبانخ كل 100 غرام تعطي 3.4 ميلليغرام من الحديد. 5- جوز الهند جوز الهند المجفف أو البشر، بشرط عدم إضافة السكر لديه. 6- العدس الأصفر يعتبر العدس الاصفر من الأطعمة الغنية جداً بالحديد وذات القيمة الغذائية العالية. 7- السمسم كل 100 غرام تعطي 14.6 ميلليغرام من الحديد. 8- الموز يعتبر الموز من الفاكهة الغنية بالحديد لذلك يتغير لونها سريعا بعد تقشيرها 9- الباذنجان تحتوى سمرة الباذنجان المتوسطة الحجم ما يقارب من 60 ميلليغرام من الحديد. 10- اللوز كل 100 غرام تعطي 4.6 ميلليغرام. ابانيين لإيجاد قطع فريدة مستلهمة من فلسفة العلامة