كشفت دراسة أمريكية حديثة أن تناول السكريات المصنعة وسريعة الهضم يمكن أن تزيد من الشهية وتزيد الإحساس بالجوع وتحفز مناطق الدماغ المسئولة عن الرضى والشهية وطلب الطعام. وشملت عينة الدراسة بعض الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن، وطلب منهم تناول نوعين من الحليب المطعم بالفواكه، لهما نفس الطعم والحلاوة، مع اختلاف واحد، هو أن أحدها يحتوي على سكريات سريعة الهضم والآخر سكريات بطيئة الهضم. وخلصت الدراسة إلى أن هناك عوامل أخرى غير الطعم يمكن أن تلعب دورا في الرغبة بالطعام.