يرصد الخبراء زيادة واضحة في أعداد البكتريا المستعصية على المضادات الحيوية. وتعد البكتيريا الناتجة عن تلوث المواد الغذائية من أبرز الأنواع المستعصية على المضادات. حذر خبراء أوروبيون من تزايد أعداد البكتريا المستعصية على المضادات الحيوية. وأوضح الباحثون في التقرير الذي أعلنت عنه الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية "ايفسا" اليوم الثلاثاء (25 آذار/مارس 2014) في مدينة بارما الإيطالية أن هناك بكتريا مثل السالمونيلا و بكتريا كامبي لوباكتر أصبحت تستعصي على معظم المضادات الحيوية الشائعة. وقال الباحثون إن هذه المجموعات من البكتريا من بين أكثر الأمراض الناتجة عن تلوث المواد الغذائية في الوقت الحالي. وجاء في التقرير أن مثل هذه البكتريا المستعصية والتي تعيش داخل حيوانات أو في مواد غذائية يمكن أن تحد من العلاج الفعال للعدوى حتى لدى الإنسان نفسه "لذلك فإن الاستخدام الحذر للمضادات الحيوية ليس بالغ الأهمية بالنسبة للإنسان فقط بل بالنسبة للحيوانات أيضا" حسبما أوضحت مارتا هوجاس، رئيسة قسم تقييم المخاطر لدى منظمة "ايفسا". وشارك في إعداد التقرير باحثون من الهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء وباحثون من مركز "إي سي دي سي" الأوروبي للوقاية من الأمراض والسيطرة عليها. غير أن معدي التقرير أشاروا في الوقت ذاته إلى أن هناك في الغالب إمكانيات علاج لمعظم البكتريا الحالية التي تنتقل بين الإنسان والحيوان وذلك لصعوبة تمتع البكتريا بمقاومة ضد عدد من المضادات الحيوية في نفس الوقت "ومع ذلك فإن كثرة البكتريا المقاومة للمضادات الحيوية تدعو للقلق".واعتمد الباحثون في تقريرهم على تحليل بيانات تعود لعام 2012 من 29 دولة أوروبية.