افتتح صاحب السمو الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي عضو المجلس الأعلى حاكم الشارقة رئيس جامعة الشارقة - وضمن مواصلة الإمارة لاحتفالاتها بلقب عاصمة الثقافة الإسلامية للعام 2014 - فعاليات المؤتمر الدولي "الغذاء والدواء في ضوء المستجدات من منظور الفقه الإسلامي" الذي يقام بتنظيم من كلية الشريعة والدراسات الإسلامية وكلية العلوم الصحية بجامعة الشارقة وتحتضن جلساته قاعة الزهري بمبنى الطلاب وتستمر فعالياته حتى يوم غد الخميس .  وكانت فعاليات حفل الافتتاح قد بدأت بعزف السلام الوطني لدولة الإمارات العربية المتحدة و تلاوة آيات بينات من الذكر الحكيم ثم قدم الدكتور حميد مجول النعيمي مدير جامعة الشارقة بالوكالة كلمة ترحيبية تقدم فيها بالنيابة عن أسرة جامعة الشارقة بأسمى معاني الشكر والامتنان إلى صاحب السمو الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي عضو المجلس الأعلى حاكم الشارقة رئيس جامعة الشارقة على رعاية سموه هذا المؤتمر شأن سموه في ذلك كشأنه في كل الأنشطة العلمية والثقافية العالمية التي تعقدها جامعة الشارقة وتلك التي تعقدها إمارة الشارقة بشكل عام ولا سيما تلك التي تعقدها هذا العام ضمن مناشطها المختلفة لتخليد ذكرى اختيارها عاصمة للثقافة الإسلامية للعام 2014 والتي تدخل جميعها ضمن مشروع سموه النهضوي العلمي والثقافي على جميع المستويات المحلية والإقليمية والدولية وتحظى جامعة الشارقة وبكل فخر واعتزاز بالنصيب الأوفر من الفعل العلمي والفني والمعرفي في هذا المشروع الحضاري الجليل. وأضاف " إنها لسنة محمودة وعرف جميل أن تستضيف إمارة الشارقة ـــ على تعاقب فصول السنة ــ وفود العلماء والباحثين والأدباء وتفتح أبوابها لإعلاء الكلمة الطيبة المضيئة مما بوأها اليوم عن أهلية واستحقاق مواقع الصدارة العلمية والثقافية وتوجها عاصمة للثقافة الإسلامية وقبل ذلك عاصمة للثقافة العربية لهذا .. وفي إطار هذه المناخات العلمية والفكرية والثقافية الغنية والحافلة غدت جامعة الشارقة صرحا معرفيا باذخا من صروح هذه الإمارة الرائدة نتيجة لحرصها الراسخ على متابعة مستجدات العصر العلمية والثقافية والحضارية من خلال عقدها للعديد من المؤتمرات والفعاليات الكبرى على المستويات المحلية والإقليمية والدولية والتي يتكفلها بالدعم والرعاية رائد العلم والعلماء صاحب السمو الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي عضو المجلس الأعلى حاكم الشارقة ورئيس الجامعة ضمن رؤية سموه الرحيبة التي ارتقت بالجامعة إلى أوج رفيع من التألق الحضاري والتميز العالمي وغدت بفضل من الله العلي القدير وتوفيقه ثم بفضل سموه في مقدمة الصفوف الأولى بين الجامعات النظيرة". وتابع قائلا " ان هذا المؤتمر الدولي الذي تنظمه كلية الشريعة والدراسات الإسلامية بالتعاون مع كلية العلوم الصحية بجامعة الشارقة هو أحد الأنشطة العديدة التي تعقدها الجامعة لمواكبة الحدث الجلل المتمثل باختيار الشارقة عاصمة للثقافة الإسلامية لأنه مؤتمر علمي عالمي يبحث في مستجدات الغذاء والدواء من منظور فقهي لتجسيد الحجة الدامغة الـملزمة على اتساع صدر الشريعة الإسلامية لمستجدات العصور ووثوق العروة بين وحي السماء وواقع الأرض واستئناف الرشد الحضاري الرهين باستيعاب فتوحات العلم التجريبي والصناعة التكنولوجية الأمر الذي ــ لا شك ــ بأنه يلهب عزائم أهل العلم من المشرق والمغرب فيشاركوا في فعالياته لتدارس قضاياه وإشكالاته على هدي من المقاصد الشرعية والقواعد المرعية".