كشفت دراسة أعلن عن نتائجها، أمس الثلاثاء، أن الطماطم قد تساعد على مواجهة الأمراض المزمنة والوقاية منها. وأجرى الدراسة علماء بجامعة كامبريدج ومؤسسة المستشفيات التابعة لها، حيث كشفت عن وجود أحد مضادات الأكسدة القوية في الطماطم، والذي قد يعود بمنافع كبيرة على الصحة. واعتبر العلماء أيضاً أن جرعة يومية من صلصلة الطماطم أو الـ"كاتشب"، قد تحسن بشكل ملحوظ أداء الأوعية الدموية في مرضى القلب. وللتوصل لهذه النتائج تناول الأشخاص الذين خضعوا للدراسة حبة تضم مكملاً يدعى "أتيرونون"، والذي يضم سبعة مليجرامات من الليكوبين، وهي المادة المسؤولة عن لون الطماطم الأحمر. ويعتبر الليكوبين أقوى 10 مرات من فيتامين "إي"، وأظهرت دراسات سابقة أنه يكون أكثر فاعلية إذا ما تم استهلاكه في صورة معجون مثل الكاتشب أو مع زيت الزيتون.