حذرت دراسة جديدة الرجال الذين اعتادوا تناول اللحوم المصنعة بشكل منتظم من زيادة خطر الاصابة بالنوبات القلبية. واظهرت الدراسة ، التي أجراها معهد كارولنسكا السويدي ، أن الرجال الذين يتناولون قطعتين من السجق يوميا يزيد خطر وفاتهم جراء النوبات القلبية بمقدار الضعف مقارنة بالذين نادرا ما يقبلون على تناول اللحوم المصنعة. غير أن القائمين على الدراسة وجدوا في الوقت نفسه أن استهلاك كميات معتدلة من اللحوم الحمراء الطبيعية ، مثل شرائح اللحم مثلا، لا يزيد هذا الخطر عند الرجال. ويعتقد الباحثون ، وفقا لصحيفة /ديلي ميل/ البريطانية ، أن الملح ومواد كيميائية اخرى تضاف خلال عملية تصنيع اللحوم تسبب ارتفاع ضغط الدم الذي يؤدي الى النوبات القلبية. وشملت الدراسة اكثر من 37 الف رجل تتراوح اعمارهم ما بين 45 و79 عاما قاموا بملء استبيانات مفصلة حول انظمتهم الغذائية ، وتابع الباحثون على مدار 12 عاما ما اذا كان بعضهم قد اصيب بنوبات قلبية او توفى بهذا السبب. ووجد الباحثون أن الذين تناولوا اكثر من 75جراما من اللحوم المصنعة يوميا زادت لديهم بنسبة 24% فرص الاصابة بنوبات قلبية ، كما ازدادت ايضا فرص وفاتهم جراء ذلك بمقدار الضعف مقارنة بالذين تناولوا كميات اقل بكثير. وأوضح القائمون على الدراسة أن اللحوم المصنعة تحتوي عادة على الصوديوم والنترات والفوسفات ومواد اضافية اخرى ، مقارنة باللحوم الطبيعية الخالية من هذه الاضافات ويكون بها في العادة كمية اقل من الصوديوم.