حذرت دراسة جديدة اجراها باحثون بجامعة نابولي ان سكر الفركتوز يمكن ان يضر بوظائف الكبد. واكدت الدراسة التي نشرتها صحيفة اكسمينر على موقعها الاليكتروني أن إضافة سكر الفركتوز إلى الحمية الغذائية الغربية الغنية بالدهون يمكن أن يكون أسوأ من النظام الغذائي عالي الدهون بمفرده رغم ارتباط هذا النظام بارتفاع معدلات الإصابة بالسمنة والسكري . وقام الباحثون بتقسيم الفئران الى ثلاث مجموعات الاولى اتبعت نظاما غذائيا منخفض الدهون والثانية نظاما غذائيا مرتفع الدهون والثالثة نظام غذائيا مرتفع الدهون مع اضافة سكر الفركتوز ثم قاموا بقياس وظائف الكبد لدى المجموعات الثلاث بعد اسبوعين . ورصدوا تزايدا في تراكم الدهون بالكبد لدى المجموعة التي اضيف لنظامها الغذائيا سكر الفركتوز بجانب تناقص حساسيته للانسولين.