القاهرة - شيماء مكاوي
كشفت أستشاري التغذية الشاملة الدكتورة شريفة أبو الفتوح أن هناك فوائد كثيرة لياميش رمضان.
وقالت الدكتورة أبو الفتوح في تصريح خاص إلى موقع "المغرب اليوم"، "ياميش رمضان يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية فعلى سبيل المثال مشروبات رمضان بها فوائد عديدة ونذكر منها:
1- التمر الهندى، ويحتوى على فيتامين A,B,C وكالسيوم وفوسفور وحديد وهو ينقى الدم ويقضى على حموضة المعدة.
2- الكركديه، وهو غنى بالفيتامينات وخاصة فيتامين سي، وإذا تم تناوله باردًا يعمل على تخفيض ضغط الدم العالى. وعلى الريق يقضى على الديدان المعوية ونزلات البرد وهو أيضًا منبه للأعصاب، ومحظور تناوله على مرضى بعض حصوات الكلى لاحتوائه على الأوكزالات .
3- العرقسوس، وهو القاسم المشترك الأعظم فى إنتاج جميع الأدوية تقريبًا، كما يعمل كملين، وتوجد خلطة معينة يمكن عملها عند العطار تعالج الإمساك وتتكون من "60 جرامًا عرقسوس، 60 جرامًا سنامكى، 40 جرامًا شمر، 40 جرام زهرة الكبريت، 20 جرام سكر نبات" ويتم مزجها جميعًا، يؤخذ منها ملعقة واحدة ليلًا، أما في حالة الإمساك الشديد يؤخذ منها ملعقتان، ولهذه الخلطة فوائد أخرى فهى تقضى على التهابات وقرح المعدة وتنقى الحنجرة وتجلى الصوت "مع ملاحظة أنه فى حالة الضغط المرتفع لا يتم تناول العرقسوس".
4- قمر الدين، ويحتوى على فيتامين A,C ويساعد في القضاء على الحصوات المرارية ولكن سعراته الحرارية مرتفعة لذا يجب تجنبه لكل من يتبع ريجيمًا بغرض التخسيس.
5- المكسرات، وهى أقدم نباتات الأرض حيث عرفت منذ عشرة آلاف سنة، وهى أكبر مصدر لفيتامينE المضادة للأكسدة كما يفيد الإنسان فى أمور أخرى كثيرة كزيادة عدد كرات الدم الحمراء.
وتحتوي كل المكسرات على بروتين، فيما عدا الفول السودانى ولكن لو تم خلطه مع البذور يصبح بروتينًا متكاملًا، وهو يحتوى على أوميجا 3 لذا فهى تعمل كمضاد للأكسدة، وبعضها كالفول السودانى واللوز يحتوى فوليك أسيد، فالمكسرات بشكل عام مهمة جدًا وفوائدها عديدة.
أضافت الدكتورة أبو الفتوح أن السعرات الحرارية للمكسرات عالية جدًا فمثلًا:
- نصف كوب من اللوز يحتوى على 500 سعر حرارى وهو ضعف ما يحتاجه الجسم من فيتامينE فى اليوم.
- كوب فستق يحتوى على 700 سعر حرارى.
- كوب السمسم: يحتوى على حديد أكثر مما يحتويه كيلو لحم، كما يحتوى أيضًا على نسبة عالية جدًا من الكالسيوم.
ونصحت الدكتورة شريفة أنه يجب تناول المكسرات بكمية معتدلة وبمعزل عن الوجبات الأخرى أو بإضافة القليل منها. ويجب أيضًا تناولها نيئة حيث إن تحميصها يؤدى إلى أكسدتها.