تلعب الأغذية الأرجوانية دوراً هاماً في تأخير ظهور علامات الشيخوخة في الجسم، وتشمل الثمار الأرجوانية العديد من الأصناف التي يحبها الكثير منها: الجزر والباذنجان الأرجواني والملفوف والبنجر والتوت الأسود والكرز الأسود والخوخ والتين والزبيب والرمان، والعنب الأحمر.

وفي حديثه مع مجلة "حريتي" ذكر الدكتور جمال نوب أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث أن العنب يعد من أكثر الفواكه المهمة في علاج أمراض الشيخوخة؛  وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تقضي علي الشوارد أو الجسيمات الحرة بالجسم، والتي تتسبب في الإصابة بالعديد من الأمراض خصوصاً في مرحلة الشيخوخة.

وهذه الشوارد الحرة عبارة عن مواد مضرة تنتج من مخلفات عملية التمثيل الغذائي بالجسم ومن تلوث البيئة والتعرض للإشعاع والمبيدات الحشرية، وتتسبب هذه الشوارد في تدمير خلايا الجسم والإسراع بظهور الشيخوخة وأمراضها، وخاصة التهاب المفاصل، وأمراض القلب والشرايين، ويعتبر العنب الأحمر من أهم الأغذية الأرجوانية التي تساعد  في الوقاية والعلاج من كل هذه الأمراض.

وأضاف الدكتور نوب أنه ثبت من خلال الدراسات العلمية الموثقة أن للثمار الأرجوانية دورها في منع عمليات الأكسدة والالتهابات، والحد من مظاهر الشيخوخة للخلايا ، وتنشيط الجسم للدفاع ضد الإجهاد، وكذلك العمل علي التئام الجروح.