عنصر موجود في البيض يساهم في زيادة معدلات الحمض الأميني وبالتالي التخفيف من الاكتئاب، وجد باحثون إيطاليون أن أحد العناصر الموجودة في البيض قادر على التخفيف من حدة الاكتئاب. وأفادت هيئة الإذاعة والتليفزيون اليابانية(NHK) أن مجموعة من الباحثين برئاسة البروفسور ميتسوهيرو فوريوز من جامعة ميوشو, أجروا دراسة على عينة من الجرذان تظهر تراجعاً في معدلات الحركة، وهذا مؤشر على إصابتها بالاكتئاب. وعمد الباحثون إلى التدقيق في المدة التي تقضيها الجرذان فى السباحة بعد تناول البيض طوال شهر كامل.

 وتبين أن الجرذان التى أكلت البيض سبحت فترات تقدر بأنها 1.3 مرة أطول من الجرذان التي لم تأكله. كما اتضح أن ثمة تزايداً فى معدلات الحمض الأمينى تريتوفان بالجزء الأمامى من الدماغ، وهي مادة تعرف بفعاليتها في التخفيف من حدة الاكتئاب. وقال فريق البحث، إن هذه الدراسة تشير إلى احتمال أن يساهم أحد العناصر الموجودة بالبيض في زيادة معدلات الحمض الأميني، وبالتالى التخفيف من عوارض الاكتئاب. وقال فوريوز إن هذه النتائج تشير إلى أهمية النظام الغذائي، بالرغم من أن تلك الدراسة تقتصر الآن على البيض. وأضاف أن الاكتئاب يعالج عادة بالأدوية، لكن الدراسة تشير إلى احتمال أن يساعد التحسين الغذائي في مساعدة المرضى على تخفيف الاعتماد على الأدوية.