اكتشف باحثون في جامعة واشنطن الأميركية مركبًا في الثوم تزيد فاعليته في مكافحة نوع شائع من البكتيريا المسبّبة للتسمم الغذائي 100 مرة على فاعلية نوعين من المضادات الحيوية. وأكد الباحثون أن المركب الذي يُسمّى "دياليل سلفايد" شديد الفاعلية في اختراق الغشاء اللزج الذي يحمي مستعمرات بكتيريا التسمم الغذائي، ولاحظ العلماء أن مفعول هذا المركب في ظروف المختبر يزيد 100 مرة على مفعول المضادين الحيويين "إيثرومايسين" و "سيبروفلوكساسين"، إضافة إلى أنه يؤمن سلامة الكثير من الأغذية.