القهوة لها عشاق بالملايين في كل أنحاء العالم ، و لا تزال تبهرنا بفوائد لا حصر لها يوما بعد يوم ، و التي يعد من أبرزها قدرتها المذهلة على تعزيز الشعور بالانتباه. و في سبيل تفسير هذه الظاهرة ، اجتمع باحثون بريطانيون مع نظرائهم من الولايات المتحدة الأمريكية ليصلوا إلى أن مادة الكافيين الموجودة بالقهوة تعمل على تأخير ساعة الجسم البيولوجية ، لتجعل المخ يشعر بأنه في توقيت زمني مبكر عن الواقع ، و هو ما يشعر الشخص بالقدرة على العمل لوقت أطول دون الشعور بالإرهاق أو الحاجة للنوم. كما ذكر في الدراسة أن القهوة لا تصعب فقط الدخول في مرحلة النوم ، بل أنها في نفس الوقت تجعل من الاستيقاظ أمرا صعبا للغاية. و أضافت الدراسة أيضا أن الكافيين الموجود بالقهوة يمكنه أن يعالج اضطراب الرحلات الجوية Jet Lag الذي يسبب أيضا اضطرابا في ساعة الجسم البيولوجية عند السفر في رحلات جوية طويلة و بسبب اختلاف التوقيت بين الدول . و تم نشر نتائج هذه الدراسة بمجلة Science Translation Medicine الطبية .