شدد خبراء وزارة الأغذية والزراعة الألمانية على ضرورة إزالة المواضع ذات اللون الأخضر وكذلك المواضع المحيطة بالبراعم بثمار البطاطس قبل طهيها، نظراً لأن هذه المواضع تحتوي على مادة السولانين السامة التي تشكل خطراً داهماً على الصحة.
وأوضح الخبراء أن أعراض التسمم الناجم عن مادة السولانين تتمثل في المغص والحمى والغثيان والقيء والإسهال والتهاب الكلى، وفي أسوأ الأحوال قد يصل الأمر إلى الإصابة باضطرابات نظم القلب.