الشاي الأخضر camellia sinensis هو أوراق من شجيرات إكتشفت فى الصين قبل نحو خمسة الاف سنة . و يعتبر الشاي الأخضر هو المشروب الأصلي لأهل اسيا . و الشاي الأخضر هو ما يتكون منه الشاي الأسود. وكانت الصين هي اول من عرف الشاي الأخضر ومنها انتقل الى اليابان وهناك اكتشف الرهبان البوذيون الفوائد العظيمة للشاي الأخضر .

والشاي الأخضر معروف بفوائده العديدة والكثيرة و منها الحماية من مجموعة من السرطانات المختلفة منها سرطان البروستاتا و المعدة و المرئ. كما انة يحتوى على مادة البوليفينولز  و التي تعتبر من أهم عناصر مقاومة التأكسد .
الشاي الأخضر يقي من حصوات الكلى : –

حصوات الكلى هي جزيئات الكالسيوم و الاوكسالات التي تترسب فى مجرى الجهاز البولي مسببة الحصوات .

ومن جامعة ( Chengdu ) الصينية يخرج علينا مجموعة من العلماء ببحث جديد يؤكد قدرة الشاي الأخضر على الحماية من حصوات الكلى فقد  أظهرت الإختبارات التي قام بها العلماء ان الشاي الأخضر يحتوى على مركبات ترتبط باوكسالات الكالسيوم مما يحولها لتتخذ أشكال بلورات الكالسيوم بحيث لا تستطيع التراكم، و بالتالي يمنع الإصابة بالحصوات و يسهل خروج تراكمات الكالسيوم مع البول . وكلما زادت نسبة إحتساء الشاي الأخضر كلما اصبحت  بلورات الكالسيوم اكثر تسطحا و سهولة لتخرج فى النهاية مع البول.